Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a casca da maçã e o açúcar.
Coloque em uma vasilha, a farinha peneirada, as maçãs picadas em cubinhos pequenos, as uvas passas, as nozes e o fermento.
Mexa bem.
Coloque, aos poucos, os ingredientes que foram batidos no liquidificador.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.