Separe as 5 claras das 5 gemas, bata na batedeira as claras até obter ponto de neve.
Acrescente as 5 gemas e continue batendo,
Acrescente o açúcar e misture bem.
Diminua a rotação da batedeira para o menor e acrescente a farinha trigo sem fermento
Acrescente 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (se colocar achocolatado diminua a quantidade de açúcar se não fica muito enjoativo),
Acrescente 3/4 de xícara de leite
E por último, depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente 1 colher de (sopa) de fermento.
Unte a forma com margarina e trigo (ou se preferir, com papel-manteiga, ou substitua o trigo por chocolate em pó, fica uma delícia)
Coloque para assar no forno a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até ficar no ponto (eu uso assadeira alta e redonda com 20 cm)
Coloque 1 lata de leite condensado na panela
Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga
Acrescente 2 colheres (sopa) de leite em pó
Quando estiver no ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente 1/2 lata de creme de leite
Corte os morangos e seque-os com papel-toalha para não soltarágua no recheio.
Misture os morangos picados com o brigadeiro de leite ninho.
Derreta o chocolate em banho-maria ou de 30 em 30 segundos no micro-ondas
Acrescente, depois de derretido, 1 lata de creme de leite e reserve
Desenforme o bolo e com o auxílio de uma faca, faça um circulo no centro do bolo.
Tire esse miolo e coloque o recheio.
Cuidado para não fazer muito fundo e nem tão próximo das laterais (o bolo que vai dar sustentação para todo o resto)
Do miolo, tire uma tampa e tampe acima do recheio.
Cubra todo o bolo com a cobertura
Polvilhe com granulado
Decore com morangos a gosto