Em uma panela, leve a água ao fogo e acrescente o sal e a manteiga.
Quando iniciar a fervura, acrescente o fubá aos poucos e mexa sem parar para não empelotar.
Deixe a polenta cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Em seguida junte as ervilha, milho, o palmito picado, as almôndegas picadas com o molho e o queijo ralado.
Incorpore bem todos os ingredientes e mexa por mais 10 minutos.
Despeje a polenta em um refratário, sirva com molho de tomate ao sugo.
Você também pode fritar, corte em fatias médios e frite em óleo bem quente, se quiser salpique queijo parmesão nas fatias ainda quente.