Adidione o leite e o limão (ou vinagre) no liquidificador e deixe em repouso por 5 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes, com apenas um pouco do óleo e bata para misturar.
Vá acrescentando o restante do óleo em fio, até dar ponto de maionese.
Dicas de ouro: o liquidificador deve estar totalmente seco. Bata sempre na velocidade alta. No começo parece que vai dar errado por causa da consistência aguada, mas no final dá certo.
Se quiser incrementar ainda mais, acrescente também orégano, manjericão ou o tempero de sua preferência.