Tempere o frango com Sal e pimenta do reino. (Ou de sua preferência) e reserve.
Numa panela, doure a cebola e alho junto com a margarina.
Acrescente o frango e refogue.
Acrescente o coentro, a cebolinha,a cenoura e o abacaxi e continue a refogar por 5 minutos em fogo baixo. O frango irá soltar água.
Acrescente o molho de tomate.
Acrescente a água e deixe cozinhar por 20 minutos.
Acerte o sal e acrescente o creme de leite e deixe cozinha por mais 5 minutos.
Este prato pode ser servido com purê de abóbora e arroz branco.