Misture o amido de milho no leite dissolvendo-o bem.
Adicione o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar.
Coloque em uma forma com furo no meio untada com água. Reserve.
Coloque o açúcar em uma panela média leve ao fogo baixo, sempre mexendo deixe chegar ao ponto de caramelo. Não deixar passar do ponto pois a calda pode ficar amarga.
Quando todo o açúcar estiver derretido coloque a água e as bananas em rodelas, quando o caramelo derreter a calda estará pronta.
Assim que o manjar estiver frio desenforme e coloque a calda por cima. Deixe gelar e sirva-se.
Deixe na geladeira de 4 a 5 horas para poder desenformar.