Bata as claras em neve, reserve.
Em uma tigela, misture as 4 gemas delicadamente com a água fervendo e o açúcar.
Coloque o trigo, a clara e bata um pouco.
Por último, junte o fermento em pó.
Leve para assar por 30 a 40 minutos em uma forma com furo central.
Depois de pronto, salpique açúcar de confeiteiro e canela em pó.