Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes da receita, menos as duas claras.
Bata tudo muito bem.
Cuidado com a quantidade de sal pois o queijo gorgonzola já é salgado.
Bata as claras em neve e acrescente-as no copo do liquidificador e misture manualmente e com delicadeza.
Unte um refratário médio com azeite e coloque a mistura.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Antes de servil polvilhe com salsinha picada
Se quiser servir como uma entrada, coloque a massa em vasilhas individuais untadas e leve ao forno.