Passe sal na panceta.
Misture todos os ingredientes e deixe marinando por 4 horas na geladeira.
Enrole a panceta e a amarre com um barbante.
Embrulhe com papel alumínio e deixe assando no forno pré aquecido por 2 horas.
Tiro o papel alumínio, regue com a marinada e deixe por 1 hora no forno.
Vire a panceta e regue novamente por mais 1 hora.
Deixei na geladeira de 8 a 12 horas.
Corte e frite por imersão, por 3 minutos (se estiver na geladeira) ou 5 minutos (se estiver congelado).
Dica: Sirva acompanhado com pimenta biquinho e limão.