Com o açúcar, caramelizar uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro.
Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e as gemas.
Leve a mistura ao fogo, mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Bata as claras em neve com as três colheres ( sopa) de açúcar, fazendo um suspiro firme.
Acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e misture ao creme reservado.
Dissolva o achocolatado no leite e despeje na forma caramelizada já fria.
Despeje o creme e leve ao congelador por cinco horas.
Desenfome e sirva.