Em uma panela funda, derreta a manteiga.
Acrescente a cebola picada e o alho e deixe fritar por uns minutos.
Acrescente a carne moída e deixe fritar até dourar.
Acrescente a cebolinha e a salsinha picada.
Junte o arroz e deixe fritar por uns minutos.
Junte o milho verde e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente o vinho branco e deixe que o mesmo incorpore ao arroz.
Aqueça a água e dissolva os caldos de carne.
Adicione este caldo aos poucos ao arroz e vá mexendo com uma colher de pau.
Deixe cozinhar até que o arroz fique "al dente".
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
Se quiser, polvilhe salsinha picada sobre o risoto.