Cortar as batatas com casca em cubinhos muito pequenos e finos.
Lavar, secar e colocar para fritar em óleo um pouco quente.
Deixar fritar até que fique um pouco dourado.
Se for o caso, retirar um pouco do óleo e acrescentar os cubos de bacon e o colorau se quiser cor.
Misturar a farinha até que a farofa fique a seu gosto (mais molhada ou seca).