Em uma panela funda, coloque o bacon e deixe soltar a gordura.
Acrescente a cebola e deixe fritar um pouco.
Adicione a calabresa picada e deixe refogar.
Retire a panela do fogo e vá juntando os demais ingredientes.
Deixe o leite por último.
Dependendo da farinha, você poderá precisar ou não de mais de leite.
Prove para descobrir se necessita de sal e pimenta.
Unte um refratário médio e coloque a mistura.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC)
Deixe cozinhar por uns 35 minutos ou até que perfurando com um palito, este saia seco.
Sirva em seguida como acompanhamento.