Forre uma assadeira grande com papel alumínio.
Lave as batatas e corte-as em oito.
Disponha as batatas na assadeira.
Adicione os dentes de alho.
Coloque o ramo de alecrim.
Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
Regue com azeite e misture bem.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Asse em forno preaquecido por 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, até que as batatas estejam macias.
Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos para que as batatas fiquem douradas.
Retirar do forno e servir como acompanhamento ou petisco.