Em uma bacia, misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o sal e a margarina derretida até obter um creme homogêneo
Em seguida, adicione o ovo e bata novamente até ficar homogêneo
Agora, peneire a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio e misture suavemente até que toda massa esteja homogênea
Adicione metade do chocolate picado à massa e misture
Leve a massa à geladeira por no mínimo 30 minutos
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno prequecido a 180° C de 10 a 12 minutos
Use o resto do chocolate para enfeitar a parte de cima dos cookies
*Observação: os cookies devem ser retirados quando as bordas começarem a dourar. O meio ainda vai estar macio mas irá ficar no ponto depois