Bata os 4 ovos com um garfo.
Depois acrescente a pimenta-do-reino, o sal e o fermento e misture bem.
Trasfira a mistura para um refratário pequeno (usei um quadrado de 20 cm)
Pique o peito de peru em quadradinhos
Repita o processo com o queijo muçarela.
Pique a salsa e a cebolinha.
Adicione todos os ingredientes já picados e colocando por cima de todo o ovo no refratário.
Espalhe o manjericão por cima e adicione um fio de azeite por cima de toda o refratário.
Não misture os ingredientes, apenas coloque.
Aqueça o forno por 2 minutos em 180º C e após coloque o omelete.
Deixe por mais 10 minutos ou até dourar e está pronto.
Aproveite, pois o sabor fica divino.