Cozinhe as batatas em água com sal por 7 minutos. Escorra e corte em rodelas de 5 cm.
Esquente o óleo numa frigideira grande e funda e frite a cebola, em fogo médio, durante 4 minutos.
Junte a páprica, o caldo, o cominho, o tomate e a pimenta.
Misture bem e adicione as batatas, misturando delicadamente.
Deixe ferver lentamente, tampe a frigideira, diminua o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. As batatas deverão ter absorvido quase todo o líquido.
Despeje o creme de leite por cima e deixe esquentar. Coloque as batatas numa travessa e polvilhe com a páprica.