Descasque os inhames e corte em pedaços.
Descasque as batatas-doces e corte em pedaços de 2 cm.
Raspe as cenoura e corte em rodelas grossas.
Cozinhe todos os legumes juntos em água fervente com sal até ficarem macios.
Derreta a margarina numa panela e adicione o leite.
Junte o inhame, a batata-doce a cenoura e amasse muito bem.
Tempere com bastante pimenta-do-reino e misture bem. Sirva o purê quente.