Corte o repolho em quatro. Retire as folhas duras e o talo. Pique ou rasgue as outras folhas bem miúdo.
Prepare uma pena com água fervente e sal.
Coloque o repolho na panela, aumente o fogo e deixe ferver durante 5 minutos.
Enquanto isso, faça o molho.
derreta a margarina numa panela pequena, polvilhe com a farinha e leve ao fogo baixo, misturando durante 2 minutos.
Retire do fogo e adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Leve novamente ao fogo baixo e misture até engrossar e ficar uniforme.
Adicione a pasta de raiz-forte e a noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta.
Escorra bem o repolho e misture com o molho. Coloque de novo na panela onde cozinhou o repolho e esquente lentamente.
Coloque numa travessa e polvilhe com a salsinha picada. Sirva imediatamente.