Coloque os dois repolhos em uma saladeira grande.
Junte a cenoura, o salsão, o pimentão verde e o broto de feijão.
Amasse o queijo em uma vasilha pequena.
Quando estiver bem amassado, junte o azeite, um pouco de cada vez, misturando até que fique cremoso.
Adicione o vinagre e mexa até que tudo esteja bem misturado.
Depois junte a mostarda, a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Na hora de servir, adicione o amendoim.
Despeje o tempero sobre a salada e misture bem.
Sirva a salada a seguir.