Corte em pequenos buquês e cozinhe no vapor.
Pique 1 cebola em quadradinhos e refogue no óleo. Deixe dourar.
Junte 3 dentes de alho amassados.
Junte o brócolis cozido e tempere com sal, cheiro verde e coentro (ou qualquer tempero de sua preferência).
Mexa bem todos os ingedientes, mas devagar, para o brócolis não desfazer. Reserve.
Tempere a carne com 2 dentes de alho amassado ou picado, 1 pitada de cominho, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de louro em pó, salsa, coentro e sal a gosto.
Misture bem todos os ingredientes. Adicione o farelo de aveia, ou a farelo de pão (use o que tiver ou preferir).
Misture novamente, acerte o sal se necessário. Deixe descansar 15 minutos, antes de enrolar as bolinhas.
Utilize uma frigideira antiaderente. Passe um fio de óleo, azeite ou manteiga.
Coloque as almôndegas na frigideira e deixe-as dourar, em fogo baixo, virando-as aos poucos, com o auxílio de um pegador, ou 2 colheres de madeira.
Certifique-se de que todos os lados estejam dourados, para que nenhuma almôndega fique crua por dentro.
Reserve.
Cozinhe o macarrão de sua preferência e escorra.
Misture todos os ingredientes em um tacho grande, ou panela.
Acerte com sal, se necessário.
A gosto, salpique queijo ralado (mussarela ou provolone) por cima. Fica uma delícia.
Sirva em seguida. Bom apetite!
Dica: Caso utilize carne moída de segunda, não é necessário adicionar o farelo de aveia ou pão, pois a gordura da carne deixará a almôndega molinha. O farelo nesta receita é necessário, pois utilizo carne de primeira (patinho).