Faça diversos furos no coxão duro com uma faca.
Coloque neles dentes pequenos de alho.
Se desejar usar a cenoura, faça um furo central no sentido longitudinal da carne e coloque a cenoura.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo de milho e o açúcar.
Leve ao fogo.
Quando o açúcar estiver bem dourado, coloque com cuidado a carne dentro da panela, para dourar bem todos os seus lados.
Faça isso com a panela coberta com a tampa, para evitar a gordura respingar para fora.
Quando a carne estiver bem dourada, junte a cebola picada, 2 dentes de alho picados e os demais ingredientes secos.
Sempre mexendo bem a carne, verifique se os ingredientes não grudam no fundo.
Acrescente a cerveja e em seguida cubra a carne com água.
Coloque o louro e feche a panela.
Deixe em fogo médio, até o líquido se reduzir a 1/3 da quantidade original.
Verifique sempre que puder a maciez da carne.
Uma vez cozida e macia, retire da panela e deixe esfriar um pouco.
Com um mixer, processe o molho dentro da panela.
Coloque nesse molho a maizena dissolvida no leite.
Mexa, no fogo, até engrossar.
Corte a carne em fatias.
Coloque em uma travessa e cubra com o molho.
Sirva com arroz ou salada de batas cozidas.