Em uma panela de pressão, coloque as latas de leite condensado e encha até a metade com água.
Não use leite condensado de caixinha na panela de pressão.
Cozinhe.
Quando começar a chiar, marque 12 minutos e desligue o fogo.
Quando a panela de pressão estiver fria, abra e retire as latinhas.
Se elas ainda estiverem quentes, molhe antes de abrir.
O leite condensado vira um doce marrom claro e pastoso.
Pique o chocolate e derreta em banho - maria ou no microondas.
Reserve.
Coloque na batedeira o leite condensado cozido, o creme de leite e bata em velocidade máxima.
Vá acrescentando o chocolate meio amargo derretido, com a batedeira ligada.
Bata até o creme ficar bem fofinho, por aproximadamente 5 minutos.
Despeje esse creme em uma vasilha de sorvete de 2 litros.
Leve ao freezer por 3 horas.
Não é aconselhável usar chocolate ao leite e nem achocolatado em pó, pois o sorvete pode ficar enjoativo e doce demais.