Tempere o peito e leve ao fogo com 1 colher de óleo, colorau e 1 cebola picada.
Deixe cozinhar bastante.
Após cozimento, reserve 2 xícaras de caldo.
Desfie a carne ou passe no processador.
Junte a carne ao caldo, acrescente o molho de tomate, o milho verde e as azeitonas picadas.
Deixe ferver para ficar grosso.
Ao mesmo tempo, leve o macarrão para cozinhar com um pouco de sal.
Prepare um molho branco, colocando a manteiga para esquentar, depois a cebola picada.
Doure um pouquinho, acrescente a noz - moscada, o sal (a gosto) e o leite.
Por último a maizena.
Faça um mingau grosso.
Com tudo bem quente, monte na travessa camadas de macarrão, molho branco, molho de frango.
Termine com molho branco.
Por último misture tudo com uma colher grande, desmanchando as camadas.
Sirva em seguida.
Se quiser variar coloque requeijão cremoso no molho branco.