No liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite de coco e bata novamente.
Desligue o liquidificador, transfira o conteúdo para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, passando pela peneira
Misture bem.
Despeje a massa em uma forma quadrada (20x20 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180° C, por aproximadamente 45 minutos.
Após esse tempo, deixe esfriar para desenformar e salpique o bolo com uma mistura de açúcar e canela.
Pra quem ama receitas com queijo, o pão de queijo é uma das receitas mais tradicionais do Brasil e é superfácil de fazer. Veja a receita de pão de queijo do TudoGostoso!