Limpe os rins, lavando bem e retirando a parte branca com os nervos e a gordura.
Tempere com o alho, a pimenta-do-reino, o limão, o sal e o colorau
Refogue com o óleo, mexa até o caldo que soltar começar a secar.
Assim que estiver secando, coloque a cebola, o tomate e o cheiro-verde.
Espere até o caldo secar, sem deixar secar completamente.
Sirva com arroz e salada a gosto.