Em uma tigela à parte coloque o milho e a seleta de legumes, misture delicadamente com uma colher.
Em seguida pique em cubinhos o queijo, o apresuntado, o tomate e as azeitonas. Após picar misture ao milho e à seleta delicadamente.
Por fim, acrescente os temperos à gosto.
Reserve.
No liquidificador bata os ovos, o leite e o óleo durante 2 minutos.
Acrescente à massa ainda no liquidificador o amido de milho, a farinha de trigo integral e o sal a gosto até a massa ficar homogênea. Por último, coloque o fermento em pó e bata mais um pouco.
Separe uma forma, a indicada é do tipo retangular comprida, mas qualquer outra também dá certo, desde que não seja muito baixa, pois sua torta irá crescer um pouco!
Unte a forma com óleo (passe bem no fundo e também aos lados) e polvilhe um pouco de trigo, pode ser do integral mesmo, essa técnica ajuda para que a torta não grude no fundo da forma.
Após untada a forma, despeje uma pequena quantidade da massa cobrindo o fundo da forma.
Depois, coloque o recheio, distribuindo o mesmo por toda a forma.
Por fim, cubra tudo com o restante da massa.
Pré-aqueça o forno por 3 minutos.
Leve para assar em forno médio (170°C a 190°C) por 40 minutos ou até dourar a parte de cima da massa.
Retire do forno, espere esfriar e sirva.
Prepare o recheio antes da massa.