Umideça a barriga de porco com a cachaça branca e deixe descansar por 5 minutos
Tempere os dois lados com pimenta-do-reino e sal a gosto
Enrrole bem apertado com um barbante, como um rocambole
Amarre bem firme, para que não escape
Coloque no forno sem cobrir por 1 hora e 10 minutos a 220° C
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar para cortar
Corte em rodelas e retire o barbante
Aqueça o óleo (bem quente) para fritar as rodelas
Depois de bem quente, coloque uma rodela de cada vez para fritar até dourar os dois lados (sempre virando).
Retire depois de frito e coloque no papel-toalha para retirar o excesso de óleo
Corte ainda quente e sirva com uma salada verde