Aqueça o óleo e adicione a canela, o alho e a metade das pápricas doce e picante.
Refogue por 2 minutos.
Adicione o tomate e o sal para preparar o molho.
Deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate.
Espere esfriar o molho para bater no liquidificador.
Passe o molho numa peneira e cozinhe - o novamente, acrescentando a castanha de caju e, em seguida, o creme de leite.
Tempere e doure os cubos de frango no óleo.
Adicione a cebola, a maçã e o pimentão, o restante das pápricas e a água.
Em seguida, coloque o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos.
Decore com salsinha e sirva.