Rale as batatas em tiras finas e adicione um pouco de sal e com o uso de uma peneira amasse as tiras de batata para remover a água do tubérculo.
Acrescente posteriormente o alho e a cebola e misture.
Em uma frigideira adicione a manteiga junto com um pouco de azeite e acrescente as batatas e deixe em fogo baixo até dourar.
Vire a mistura para que possa fritar o outro lado acrescentando um pouco de azeite.
Reserve em uma forma.
Frite as tiras de bacon e coloque sobre a massa de batata.
Acrescente os ovos e as tiras de pimentão sobre a massa de batata e leve ao forno por 20 minutos a 210–240 °C
Sirva e bom apetite.