Tempere o frango com o suco do limão, alho triturado, sal e pimenta e deixe de molho entre 5 a 10 minutos.
Enquanto isso, prepare a manteiga: só misturar bem a manteiga com as ervas.
Pré-aqueça o forno a 220ºC
Passe metade da manteiga de ervas nos filés, na parte de cima.
Esquente uma frigideira e coloque o óleo.
Quando tiver quente, coloque em fogo médio e , então, coloquei os frangos com o lado que você passou a manteiga para baixo.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.
Passado esse tempo, espalhe o azeite de olive em uma forma.
Retire o frango da frigideira e passe o resto da manteiga de ervas do outro lado e transfira para a forma, com o lado da manteiga virado para baixo.
Coloque no forno e asse por 15 minutos.
Retire e sirva.