Coloque os ovos para cozinhar.
Coloque também para ferver a água para preparar o arroz.
Em uma panela refogue bem o arroz com o óleo e o alho, até que o arroz fique corado e soltinho.
Acrescente a água fervente e o sal,.
Misture ligeiramente e deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos, com a panela apenas parcialmente tampada.
Tampe, apague o fogo (não vai estar seco ainda) e abafe enrolando com um pano de prato grande ou toalha de mesa para manter a panela aquecida.
Assim o arroz vai acabar de secar e cozinhar (uns 20 minutos).
Descasque e pique miudinhos as cenouras.
Pique também os pimentões.
Em separado pique o cheiro verde.
Corte em pedaços médios o kani kama.
Em uma panela média derreta a margarina, junte as cenouras e pimentões.
Deixe fritar até dourarem.
Apague o fogo.
Verifique se o arroz está cozido e seco, se necessário volte um pouquinho mais ao fogo.
Verifique também o sal.
Estando bom, despeje sobre o arroz a mistura das cenouras.
Acrescente o cheiro verde e mexa.
Arrume na travessa em que será servido.
Por cima coloque os ovos em rodelas e os pedacinhos de kani.
Enfeite com o ramo da salsinha.