Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a água até ficar espumoso e claro.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Junte o trigo, aos poucos.
Sem deixar de bater, acrescente a baunilha.
Por último, adicione o fermento e as claras em neve, mexendo de baixo para cima para a massa ficar bem aerada.
Leve para assar em forma forrada com papel alumínio por mais ou menos 35 ou 40 minutos.
Adicione os damascos para ferver em uma xícara de água para amolecer.
Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar uma pasta.
Bata o creme de leite fresco com três colheres de açúcar em ponto de chantilly.
Misture o doce de leite bem devagar no chantilly.
Corte o bolo em três partes, demolhe com o guaraná e recheie com uma camada do chantilly com doce de leite e outra de damasco.
Repita a operação na camada seguinte.
Chantilly fresco.
Decore com damascos.