Com a faca e com cuidado, faça um buraco de ponta a ponta no peito já limpo
Introduza a linguiça e reserve
E uma vasilha, coloque o alho, o tablete dissolvido (ferva 3 dedos de água e derreta), 1 colher de azeite e a cerveja
Misture tudo, coloque em um saco junto com o peito e deixe descansar por no mínimo 2 horas (eu prefiro deixar mais tempo, pois quanto mais tempo mais sabor)
Após o tempo de descanso, leve para pressão por aproximadamente 40 minutos após a pressão
Retire o caldo e coloque em uma assadeira ou tabuleiro, despeje o molho de tomate, a azeitona, o cogumelo, o pimentão, o tomate e a cebola já picados
Arrume do seu jeito e em seguida coloque 1 colher de azeite por cima da carne
Cubra com papel-alumínio, deixe no forno por aproximadamente 15 minutos e pronto, se delicie