Corte o repolho bem fininho, rale um pedaço de gengibre e misture.
Reserve.
Descasque o abacaxi, corte em cubos pequenos e a manga também.
Reserve.
Pegue um refratário para a montagem: a primeira camada é o abacaxi e a manga, segunda camada é o repolho, terceira camada é o abacaxi e a manga, a quarta camda é a maionese.
Repita a operação e por último junte a maionese e a batata palha.
Deixe descansar e sirva bem gelado
Dica: é otimo para acompanhar churrasco.