Despeje o polvilho em uma tigela grande.
Leve ao fogo o óleo, o leite e o sal até levantar fervura.
Despeje a mistura no polvilho e, com a ajuda de uma colher, misture tudo.
Após, ainda quente, com cuidado para não se queimar, sove bastante a massa, até que fique homogênea.
Enquanto esfria, em um liquidificador bata os ovos.
Com a massa de morna para fria, junte os ovos aos poucos, massando bem com as mãos, até o ponto para enrolar (a massa de pão de queijo é mais molinha).
Acrescente o queijo ralado.
Se necessário, adicione mais dos ovos liquidificados até obter o ponto.
Após, passe óleo nas mãos e enrole no tamanho desejado.
É importante deixar um espaço entre as unidades para crescerem.
Leve em forno alto (230 g) por 30 minutos.