Corte as berinjelas no sentido de cumprido em fatias finas
Coloque-as de molho em uma solução de água, o vinagre e 1/2 colher (sopa) de sal por 5 minutos
Refogue a carne moída, acrescentando a cebola, cheiro-verde, alho e a passata de tomates
Escorra bem as berinjelas
Monte a lasanha por camadas: primeiro o molho, depois as berinjelas e por fim a muçarela
Leve ao forno em média de 40 minutos a 1 hora