Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o bife dos dois lados.
Adicione o conhaque (pode flambar, se preferir, fica uma delícia!).
Reserve o bife.
Na mesma frigideira, adicione o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate e a cebola; misture bem.
Acrescente o champignon e a salsinha.
Reserve metade do molho.
Na panela, misture o arroz ao molho.
Sirva o bife com o arroz e o molho reservado.