Tempere a carne aranha com cominho, colorau, tempero completo, salsinha ou coentro, alhos, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e os tomates picados com um fio de azeite até dourar a carne.
Após dourar, acrescente 2 copos de água e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos, abrindo de vez enquando para ver a textura da carne e para não deixar secar o molho.
Assim que estiver molinha, desfie a carne e coloque a salsinha ou coentro
Deixe com um pouco de molho para não ficar muito seca e reserve.
Cozinhe as batatas inteiras com sal a gosto sem a casca até ficar bem molhinha
Em uma panela, refogue metade de uma cebola .
Amasse as batatas e misture tudo, aos poucos acrescente o leite mexendo em fogo baixo
Acrescente a salsinha ou coentro, sal a gosto e desligue o fogo.
Em um refratário, faça uma camada do purê e depois a carne toda e mais outra camada de purê.
Adicione queijo ralado por cima e leve ao forno alto para dourar por 15 minutos.
Agora é só servir.