Lave o mocotó e coloque na pressão por pelo menos 40 minutos
Após 40 minutos, retire o mocotó do osso e pique bem fininho.
Não escorra o caldo, nele mesmo, junte os pedaços picados com as carnes e o feijão, leve à pressão por mais 30 minutos
Após cozinhar, retire a pressão, junte as batatas e cenouras e cozinhe sem pressão.
Em outra panela, junte alho e cebola a gosto e refogue.
Após refogar, junte à panela do mocotó.
Por último, junte o cheiro-verde e acerte o sal.
Sirva com arroz branco e uma farofinha.