Lave o mocotó e coloque na pressão por, pelo menos, 40 minutos.
Após 40 minutos, retire o mocotó do osso e pique bem fininho.
Não escorra o caldo e, nele mesmo, junte os pedaços picados com as carnes e o feijão.
Leve para cozinhar na pressão por mais 30 minutos.
Após cozinhar, retire a pressão, junte as batatas e cenouras e cozinhe sem pressão.
Em outra panela, junte alho e cebola a gosto e refogue.
Após refogar, junte à panela do mocotó.
Por último, junte o cheiro-verde e acerte o sal.
Sirva com arroz branco e uma farofinha.
O mocotó com feijão branco é um prato tradicional da culinária brasileira que utiliza as patas do boi como ingrediente principal. Por mais que ele seja muito saboroso, algumas pessoas podem se incomodar com o cheiro forte que ele possui.
Para resolver esse problema, é só deixá-lo de molho em uma bacia com água e suco de limão ou vinagre por 10 minutos e escorrer antes de preparar a receita de mocotó com feijão branco.
Outro alimento que também pode ser deixado de molho é o feijão branco, que pode descansar na água morna por cerca de 3 horas. Esse processo vai remover as substâncias que podem atrapalhar a digestão do mocotó com feijão.
Você sabe quais são os benefícios e malefícios do mocotó? Ele é muito conhecido por ser um ingrediente rico em colágeno, que ajuda na saúde dos ossos, articulações, pele, cabelo e unhas. Além disso, o mocotó também pode dar mais energia e vitalidade.
Outro benefício é que ele permite o preparo de pratos deliciosos assim como essa receita de caldo de mocotó com feijão e outras como o caldo de mocotó tradicional, o mocotó completo, o mocotó com dobradinha, a geleia de mocotó e o caldo de mocotó com mandioca!
Entretanto, o consumo em excesso pode trazer alguns resultados ruins principalmente para quem possui problemas de saúde relacionados ao colesterol, diabetes e coração por ter muitas gorduras saturadas e contribuir para o aumento do colesterol ruim.
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