Peru de Natal suculento

Comece preaquecendo o forno na temperatura média

Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal

Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro)

Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa. 

Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha.

Mexa bem e reserve. 

Coloque o peru em um recipiente grande e fundo

Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente

Passe o tempero preparado por todo ele

Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais

Retire o peru da geladeira

Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve

Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave. 

Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo

Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos

Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos

Puxe a pele com cuidado para o lugar 

Costure as pernas do peru com um barbante

Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar

Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma

Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas

Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos)

Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo