Tempere a rabada com sal e alho a gosto
Sele a carne já na panela de pressão e coloque a colher de corante
Adicione os legumes cortados, coloque a água, o vinho, o tablete de caldo de carne e a salsinha e a cebolinha
Deixe na pressão por 40 minutos (ponto para carne sair do osso com facilidade)
Separe a carne, desfie, coe o caldo e coloque o que foi coado junto com a carne desfiada
Leve o caldo para geladeira por 60 minutos
Quando a gordura subir, retire com uma concha
Prepare o arroz normalmente, porém uitilize o caldo da rabada ao invés de água
No segundo caldo, coloque a carne e os legumes junto e deixe o arroz chegar no ponto desejado (quantidade de caldo a ser usado no arroz é igual a se fosse utilizar água)
Sirva quente e aproveite esse mundo de sabores com um prato simples, porém perfeito