Derreta a margarina junto com o azeite.
Acrescente as sobrecoxas e deixe fritar durante 15 minutos.
Bata no liquidificador o caldo de galinha, a coca - cola, o alho, o coentro, a salsinha e o sal.
Acrescente esta mistura ao frango.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione a farinha dissolvida em um pouco de água.
Deixe alguns minutos até engrossar o molho.
Acrescente as azeitonas e presunto a gosto.
Sirva quente.
Obs: caso não goste de azeitona, pode acrescentar champignon.