Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a massa do bolo sem a cenoura por 5 minutos até ficar bem homogêneo.
Adicione a cenoura e mexa delicadamente com a mão.
Unte a forma do bolo com manteiga e farinha de trigo ou somente manteiga e despeje todo o conteúdo.
Asse em forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos a 180°C
Para o glacê simplesmente bata todos os ingredientes até ficar consistente tipo chantilly