Prepare primeiro o recheio.
Doure em uma panela com o óleo, o alho e a cebola.
Acrescente o pimentão, o azeite, o extrato de tomate, os tomates e o urucum.
Refogue até o tomate derreter.
Acrescente o frango desfiado e deixe refogar por 20 minutos.
Reserve.
No liquidificador, coloque o óleo, o leite, os ovos, sal e o queijo ralado.
Bata por 10 minutos.
Acrescente o trigo e o fermento.
Bata por 10 minutos, até a mistura ficar homogênea.
Em uma refratária, passe um pouco de manteiga e despeje menos da metade da mistura.
Em seguida, espalhe o recheio em toda a refratária.
Cubra com o restante da mistura, tapando todo o recheio.
Salpique queijo ralado por cima.
Enfeite com azeitonas.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar dourado.