Desosse as sobrecoxas e coloque em uma panela de pressão os ossos com partes restantes do frango para cozinhar com 3 copos de água
Assim que pegar pressão, conte 15 minutos, desligue e deixe esfriar
Dilua nesse caldo o açúcar e o amido e reserve.
Em uma frigideira antiaderente ou uma wonk, aqueça um fio de óleo de gergelim, frite levemente o amendoim e reserve
Ainda com a panela bem quente, adicione mais um fio de óleo e frite a cebola por 2 minutos
Reserve e faça o mesmo procedimento com os pimentões, frite e reserve.
Com mais um fio de óleo e a panela bem quente, frite muito bem os cubos de sobrecoxas
Misture bem para aproveitar o calor da panela
Assim que estiver bem frito, adicione os legumes (anteriormente refogados) e continue fritando
Adicione o shoyu e na sequência o caldo com o amido e o açúcar devidamente diluídos
Misture muito bem o caldo antes de levar a frigideira
Assim que o caldo começar a engrossar, acrescente o amendoim e misture um pouco mais
Acrescente a cebolinha e o gergelim para enfeitar, sirva bem quente com arroz branco.