Em uma panela, adicione o creme de leite fresco e o chocolate meio amargo.
Mexa bem até derreter todo o chocolate.
Reserve na geladeira até endurecer.
Em outra panela, adicione a cenoura e a água e deixe cozinhar.
Transfira a cenoura para um liquidificador e bata bem.
Acrescente um pouco de água se precisar.
Reserve na geladeira.
Em uma batedeira, misture o açúcar e a manteiga.
Bata bem.
Adicione o ovo e bata por 3 minutos.
Acrescente a cenoura reservada.
Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue um pouco da massa e coloque nas forminhas de empada.
Retire o recheio da geladeira e coloque um pouco sobre a massa.
Preencha com mais um pouco da massa.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos.