Em uma panela grande, coloque as 3 colheres (sopa) de azeite, o gengibre e o alho
Deixe fritar até pegarem cor, depois adicione a cebola e deixe fritar até dourar
Por último adicione a carne e vá misturando até ficar no ponto para consumo
Após cozinhar a carne, retire com a ajuda de um escorredor o excesso de caldo e deixe reservado
Na mesma panela adicione a cenoura, a salsinha, o coentro e os ovos, misturando até ficar mais homogêneo
Depois adicione 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e misture
Vá adicionando aos poucos a farinha até pegar o ponto de liga, podendo ser mais ou menos da quantidade citada aqui
Pelo fato da carne estar quente, após misturar a farinha de trigo, acrescente a carne e misture bem
Em uma frigideira coloque 1 colher (sopa) de azeite e deixe aquecer bem
Faça bolinhos da mistura realizada e aqueça na frigideira em fogo baixo
Ao retirar, leve ao papel toalha para tirar o excesso de óleo no bolinho e depois pode se servir
Bom apetite!
Dica: Os bolinhos podem ser bem servidos com um molho caseiro de maionese com hortelã e limão, acompanhados com um vinho branco