Pique o alho e frite no óleo até dourar, aí acrescente a cebola refogue uns 2 minutinhos
Coloque a água e os temperos (menos o coentro)
Acrescente o mocotó e a mandioca juntos, o intuito é que ela derreta mesmo
Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora e olhe se o mocotó está no ponto
Ao abrir a panela, se notar que ainda esté duro acrescente mais 1 litro de água e leve ao fogo por mais 1 hora
Após passado o tempo, abra a panela, confira e se estiver boa acrescente o coentro e sirva
Obs: usei panela de 7 litros, em panela menor não dá