Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata novamente.
Coloque sobre os bifes já temperados.
Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa.
Cozinhe as batatas.
Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde.
Leve ao fogo para fazer um molho.
Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho.
Enquanto cozinha o molho frite os bifes.
Reserve.
Após cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de margarina para fazer o purê.
Forre o fundo de um refratário com o purê.
Coloque os bifes já fritos à milanesa por cima.
Despeje o molho vermelho.
Cubra com presunto e depois o queijo.
Polvilhe com orégano.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Os bifes devem ser à milanesa para ficar macios.